Компания Wine Man

wainmen Винодельческая компания «Wine Man» – это семейная компания, основанная Александром Иосифовичем Джорджадзе в 1998 году, которая производит классические грузинские вина высокого качества. Фамилия Джорджадзе принадлежит к знатному роду кахетинских князей. Среди значительных дел, прославивших это имя, – развитие грузинского виноделия.

Особое место в грузинском виноделии занимает князь Леван Джорджадзе, автор первой книги по виноградарству и виноделию, изданной в 1876 году. В настоящее время раритетный экземпляр книги находится в институте виноградарства и виноделия Грузии. Значительный вклад в грузинское виноделие внес и князь Захарий Александрович Джорджадзе. Видимо, пытливый ум и желание познать опыт виноделия за пределами своего края, были причиной тому, что он поехал учиться в Австрию, в винодельческий центр в Клостер-Нейбурге, где и работал некоторое время, а затем еще и в г. Дюблинге. Приобретенный опыт, семейные традиции, трудолюбивые виноградари, талантливые мастера виноделия, и многое другое помогло Захарию Александровичу Джорджадзе создать в Грузии производство собственного вина. В 1888 году вино, которое было произведено на его заводе, удостоилось большой золотой медали на Всемирной сельскохозяйственной выставке в Брюсселе.

Дед основателя компании «Wine Man», князь Александр Михайлович, был известным виноделом и имел почитателей в Тифлисе. Семейной гордостью Александра Михайловича было вино «Гунашаури», которое разливалось в литровые бутылки с этикеткой, закупоривалось пробкой и запечатывалось сургучом. Это вино изготавливалось и выдерживалось по особой технологии, и, несмотря на высокую цену, имело своего любителя и покупателя.

В смутные времена, наступившие после 1917г., князь Александр Михайлович Джорджадзе был убит, а все его Компания Wine Man имущество экспроприировано. Было бы непростительной ошибкой и неуважением к предкам, если бы сегодняшний владелец компании Александр Джорджадзе не воспользовался богатым семейным опытом и не приложил усилий к воссозданию фамильной традиции.

Перед компанией была поставлена задача изготавливать вина высокого качества, используя и сочетая традиционные методы грузинского виноделия и современные европейские технологии производства и розлива вина.

Существует ряд хорошо известных и постоянных факторов, которые в основном определяют вкус и качество вина. Это сорт винограда, местоположение виноградника, климат, рельеф, почва – то, что в целом принято называть терруаром. Значение имеют и применяемые методы виноградарства и производства вина.

Следует отметить, что наметились тенденции по производству высококачественной продукции в непосредственной близости от виноградников. Такими принципами руководствовалась компания «Wine Man», приобретая винодельческое имение в Кахетии, расположенное в окрестностях Кахи-Пари, на границе Цинандальской и Мукузанской виноградарских микрозон, и обладающее всеми признаками надежного терруара. Компания «Wine Man» тщательно контролирует качество винограда, изначально закладывая основу для изготовления отличных вин. Виноградники в Кахи-Пари раскинуты на пологом северо-восточном склоне хребта Циви Гомбори. Климат Кахи-Пари отличается многолетним постоянством, что характерно для весьма ценных в виноградарстве т.н. «вакуумных зон». На склонах Кахи-Пари виноградники граничат с живописным лесом, который также является предметом забот компании «Wine Man».

Другой не менее важный фактор – богатая микроэлементами почва. Почва виноградников принадлежит к т.н. теплым почвам и считается одной из наилучших для виноградной лозы, а также для производства вин с насыщенным фруктовым ароматом. В результате совокупности этих факторов, выращивается виноград с уникальным вкусом и чудодейственным ароматом. Здесь культивируются разные сорта винограда: саперави, ркацители, киси, каберне-совиньон, хихви. Прием виноматериалов, производство и розлив вина компания «Wine Man» производит на винном заводе, расположенном в признанном центре грузинского виноделия, жемчужине Кахетии – селе Цинандали.

Для всех технологических процессов, начиная с первичной обработки винограда до розлива вина, производство оборудовано современными установками итальянского производства. Таким образом, компания старается разумно использовать преимущества своего местоположения как с точки зрения изготовления вина, так и витикультурной среды в целом.

Одно из главных условий в производстве отменного вина – это неустанный труд преданных делу людей. Можно сказать, вино – результат уникального взаимодействия человека с природой, и интересное вино делают интересные люди.

Официальный сайт: http://wineman.ge