Винзавод компании «Виниверия» расположен на территории комплекса «Шато Мере». Виноград для производства продукции данного завода собирают в специально подобранных виноградниках. Возраст которых не ниже 25 лет. Тут производят вино на основе как европейских, так и древнекахетинских технологий. Кахетинская технология подразумевает хранение вина в специальных, зарытых в землю кувшинах («квеври») вместе с мякотью и косточками. А в случае европейской технологии хранят цеженное вино. Отчего оно становится более легким и воздушным.
Сок из винограда выжимают в современных итальянских агрегатах. Затем заливают в дубовые бочки и специальные бутылки, в которых и происходит старение вина.
В винном погребе «Шато Мере» хранится вино местного производства. У гостей есть возможность ознакомиться с разными технологиями. Попробовать себя в роли винодела и продегустировать выбранное по своему желанию вино.
Комплекс Шато Мере
Винная гостиница «Шато Мере» открылась 18-го сентября 2011 года у деревни Вардисубани близ Телави. Это примерно час езды из Тбилиси (85 км). Шато построен из камня и представляет собой трехэтажный дворец. Окружен он каменной оградой с четырьмя башнями. Отсюда открывается восхитительный вид на Большой Кавказ и Алазанскую долину. Гостиничный комплекс с пятнадцатью комфортабельными номерами также включает в себя ресторан, конференц зал, открытый бассейн и джакузи. В распоряжении гостей винное производство с погребом компании «Виниверия». Также конюшня и подарочный магазин.
Своей оригинальной архитектурой Шато Мере напоминает старинный грузинский дворец. А интерьер 
гостиницы – замечательное сочетание древности и современности. Шато обставлен старинной мебелью с деталями, представляющими безусловный интерес для гостей. На стенах посетитель увидит старинные рукописи начала прошлого века, обнаруженные владельцами гостиницы во время строительства. «Шато Мере» один из первых центров агро туризма в Грузии. Этим он отличается от других туристских достопримечательностей этой страны.
Визитной карточкой «Шато Мере» является уникальный вид на Большой Кавказ и Алазанскую долину. Домашний уют, вкуснейшие блюда и обслуживание профессионалов – это то, что неизменно отмечают гости гостинцы.
Территория за оградой напоминает двор средневекового замка – каменная ограда, мощенный двор, четыре башни, кресла из сена, цветы вокруг… а вдали большой Кавказ и Алазанская долина – идеальная возможность отвлечься от суеты и однообразия.
Недалеко от Шато Мере расположены такие средневековые достопримечательности, как старый и новый монастыри Шуамта, замок Греми, храм Алаверди, Шиос Марани, Академия Икалто. И более поздние – дом-музей царя Ираклия II и дом-музей Александра Чавчавадзе. При желании можно отправиться в многодневный тур по Кахетии с осмотром Сигнахи, Бодбе, Ниноцминда, Уджарма, Лагодехский заповедник.
Всего один день, проведенный в Шато Мере с семьей, друзьями или деловыми партнерами оставит незабываемое впечатление на любого, кто ценит уникальный ландшафт, чистый воздух, вкуснейшую кухню и эксклюзивные вина Кахетии.
Официальный сайт: http://www.winiveria.ge/
Виниверия
ХОТИТЕ ЗАДАТЬ НАМ ВОПРОС ИЛИ ПОСЕТИТЬ ВИННЫЙ ЗАВОД?
НАПИШИТЕ НАМ, ЗАПОЛНИВ ФОРМУ НИЖЕ.
[fc id=’2′ align=’left’][/fc]